Το Onuki, το σύγχρονο ιαπωνικό γαστρονομικό concept που ξεκίνησε στην Costa Navarino και έχει ξεχωρίσει για την τεχνική του αρτιότητα και την εποχικότητα των υλικών του, κάνει το ντεμπούτο του στην Αθήνα, στο THE ILISIAN, φέρνοντας μια νέα πρόταση υψηλής γαστρονομίας στο κέντρο της πόλης.
Το Onuki συναντά το THE ILISIAN δίπλα στην πιο εμβληματική πισίνα της Αθήνας, υπό την καθοδήγηση του Σεφ και συνιδιοκτήτη Σταμάτη Σκριάπα. Η κουζίνα του τιμά τον ιαπωνικό γαστρονομικό κώδικα μέσα από γεύσεις και τεχνικές δουλεμένες με απόλυτη ακρίβεια, σεβασμό και μινιμαλιστική δεξιοτεχνία. Οι πρώτες ύλες, επιλεγμένες στην κορυφή της εποχικότητάς τους, αναδεικνύουν umami ισορροπίες και επανασυστήνουν οικείες γεύσεις μέσα από έναν σύγχρονο, καθαρό αισθητικό φακό.
Η λίστα αποσταγμάτων του Onuki εστιάζει σε σπάνια ιαπωνικά whiskies, μικρής παραγωγής shōchū και χειροποίητα saké, ενώ τα cocktails βασίζονται σε νότες yuzu, shiso και εποχικά άνθη, προσεγγίζοντας την ιαπωνική μιξολογία με δημιουργικότητα.
Ο χώρος, σχεδιασμένος από το διεθνώς αναγνωρισμένο studio Yabu Pushelberg, συνδυάζει τον ιαπωνικό μινιμαλισμό με τη σύγχρονη αθηναϊκή αισθητική. Φως, σκιά και κίνηση ρέουν αρμονικά από την ανοιχτή κουζίνα μέχρι τη βεράντα της πισίνας, ενώ οι ήρεμοι ιδιωτικοί χώροι του επάνω ορόφου προσφέρουν ιδανικό περιβάλλον για intimate στιγμές.
Κάθε εμπειρία στο Onuki εκφράζει το “Kizuna” – τους δεσμούς μεταξύ σεφ, εποχής, πιάτου και επισκέπτη. Με ήδη βραβευμένη πορεία στους Χρυσούς Σκούφους, το Onuki φέρνει στο THE ILISIAN μια νέα γαστρονομική αφήγηση που συνδυάζει διεθνείς τάσεις και το κοσμοπολίτικο πνεύμα της Αθήνας.